Základní hummus
Základní hummus patří právem k nejoblíbenějším jídlům orientální kuchyně. Jeho příprava je opravdu jednoduchá a zvládne ji každý – kromě naložené cizrny a tahini pasty, kterou si můžete připravit i doma, budete potřebovat už jen česnek, citron, římský kmín a olivový olej, případně sůl a pepř na dochucení. Hotový hummus si vychutnáte jen tak s pita chlebem, nebo ho naservírujete s nakrájenou zeleninou jako originální a zdravé jednohubky. Je vhodný pro vegetariány i vegany.
Příprava: 1 h
Postup
01.
Slitou cizrnu vložíme do mixéru a společně s trochou nálevu, sezamovou pastou, nadrobno nasekaným česnekem, citronovou šťávou, římským kmínem, 50 ml olivového oleje, ledovou vodou, solí a pepřem důkladně rozmixujeme.
02.
V pánvi rozehřejeme 50 ml olivového oleje a zpěníme na plátky nakrájený česnek a proužky citronové kůry. Plamen vypneme a přidáme i nasekanou petržel.
03.
Hummus servírujeme v misce přelitý česnekо-citronovým olejem a podáváme spolu s pita chlebem nebo špalíčky zeleniny.
04.
V servírovací misce můžeme hummus ještě dokončit olivovým olejem, ve kterém jsme krátce orestovali česnek a citronovou kůru.
05.
Nakonec posypeme nahrubo pokrájenou velkolistou petrželí. Podáváme s pita chlebem nebo zeleninou nakrájenou na hranolky.
