Přílohy a omáčky
Baba ganoush – pomazánka z pečeného lilku
Baba ganoush patří k nejoblíbenějším arabským pomazánkám a dipům. Základem je dužina pečeného lilku, kterou doplní sezamová pasta tahini, trocha česneku a špetka římského kmínu. Lilek se původně opékal nad otevřeným ohněm, v domácích podmínkách si ale vystačíme s troubou. Ve videu Romana Pauluse uvidíte, jak snadná a chutná může arabská kuchyně být.
Příprava: 1 h
Energie: 401 kcal na porci
Postup
01.
Lilky propíchneme vidličkou, lehce potřeme olejem a grilujeme, případně pečeme v troubě rozehřáté na 250 °C do měkka. Slupka může být lehce spálená. Necháme je trochu vychladnout, rozpůlíme a vydlabem…
