Omládek je drožďový kvásek, který nám umožní použít v receptu méně kvasnic. Těsto s ním lépe kyne a pečivo je mnohem nadýchanější. Pokud šátečky zbudou do druhého dne, bývají chutnější než pečivo připravené bez omládku.
Na omládek dáme do pekárny suroviny bez předehřevu a necháme je pouze umíchat. Potom pekárnu vypneme a zavřeme a omládek necháme asi 45 minut kynout.…

