Mleté maso
Boloňská omáčka neboli ragú alla bolognese
Boloňská omáčka patří k tomu prvnímu, co se nám vybaví, když se řekne italská kuchyně. Jejím základem je mleté maso, jemně nakrájená zelenina, rajčatová passata a červené víno. Chuť získá především díky trpělivému dušení na mírném plameni, které může trvat až dvě hodiny.
Příprava: 20 min
Vaření: 2 h
Porce: 5
Energie: 177 kcal na porci
Postup
01.
Na oleji zvolna smažíme nakrájenou cibuli, nesmí zrůžovět. Jakmile se zdá, že by mohla začít chytat barvu, přidáme k ní nastrouhanou mrkev a drobně nakrájený celer, mírně zvýšíme plamen a zeleninu opé…
