Bramborové halušky s houbami a slaninou
Bramborové halušky s houbami a slaninou jsou vydatné jídlo, které spojuje jemné bramborové těsto s voňavou houbovou směsí. Halušky můžeme tvarovat nožem, lžičkou nebo speciálním haluškovačem. Po uvaření je promastíme, aby se neslepily, a podáváme je s dušenými houbami a opečenou slaninou s cibulí.
Příprava: 25 min
Vaření: 25 min
Porce: 4
Energie: 556 kcal na porci
Postup
01.
Nejprve si připravíme houby, cibuli a slaninu: čerstvé houby očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno a slaninu nakrájíme na kostičky.
02.
Na rozpuštěném sádle podusíme nakrájené houby se solí, pepřem a kmínem. Dusíme tak dlouho, dokud houby nezměknou a dokud se nevydusí šťáva.
03.
Nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, poté přidáme slaninu a společně ji opečeme.
04.
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Slijeme z nich přebytečnou vodu a postupně vmícháme mouku. Těsto by mělo být tužší. Osolíme ho podle chuti.
05.
Těsto protlačíme přes speciální cedník na halušky do osolené vroucí vody a vaříme, dokud halušky nevyplavou. Poté je scedíme, smícháme s houbami a slaninou s cibulí, krátce prohřejeme a podáváme.
