Cejn velký pečený do křupava
Z čerstvého cejna velkého vyřízneme dva filety, na kterých ponecháme žeberní kosti. Maso osolíme, potřeme domácí chilli pastou a bohatě posypeme kmínem. Filety pak pomalu pečeme v troubě, dokud nejsou příjemně křupavé. Podáváme je samotné nebo s čerstvým chlebem či bagetkou.
Příprava: 45 min
Vaření: 30 min
Porce: 1
Postup
01.
Cejna nejprve vykucháme, očistíme od šupin a opatrně z něj vyřízneme dva filety, na kterých ponecháme žeberní kosti. Odstraníme ploutve a rybu ještě jednou důkladně dočistíme. Filety osolíme, potřeme chilli pastou a bohatě posypeme kmínem.
02.
Troubu předehřejeme. Na plech položíme pečicí papír potřený olejem a na něj uložíme oba filety – jeden kůží nahoru a druhý kůží dolů. Plech vložíme do trouby a pečeme pomalu, dokud nejsou filety krásně křupavé. Podáváme samotné nebo s čerstvým chlebem či bagetkou.
