Sníh z bílků není nic jiného než vzduchové bublinky uzavřené v bílkovém obalu, které vznikají důkladným vyšleháním vaječných bílků. Díky němu je těsto lehké a kypré a několikanásobně zvětší svůj objem. Cuketové lívance s ovesnými vločkami tak zůstanou nadýchané a jemné.
Cuketu částečně oloupeme (menší cuketu není třeba loupat), zbavíme jadřince a nahrubo nastrouháme do mísy.…

