Pečivo a chléb
Domácí chléb podle Romana Vaňka
Těsto před dokynutím pevně svineme, aby se při pečení nerozjelo a chléb zůstal hezky vysoký. Potom ho můžeme nechat dokynout v ošatce, nebo ho přemístit přímo na plech a upéct.
Příprava: 1 h 5 min
Vaření: 1 h
Porce: 1
Postup
01.
Smícháme hladkou pšeničnou mouku, žitnou mouku, ocet, droždí, vodu, sůl a kmín.
02.
Vzniklou směs vložíme do pekárny a spustíme program Těsto.
03.
Asi po hodině těsto z pekárny vyjmeme (v pekárně mělo zůstat ještě půl hodiny) a přemístíme je do ošatky vysypané žitnou moukou, kde je necháme kynout přibližně 50 minut.
04.
Poté těsto vyklopíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do zapařené trouby vyhřáté na 250 °C.
05.
Po 3 minutách troubu otevřeme, aby unikla přebytečná pára, a dále pečeme 1 hodinu při 180 °C.
