Domácí pečené chipsy s hořčičným dipem
Křupavé domácí chipsy z čerstvých brambor jsou skvělou pochutinou k filmu i jako příloha. Pečeme je v troubě dozlatova a dochutíme mletou červenou paprikou, sušeným česnekem a solí. Podáváme je s jemným hořčičným dipem z dijonské hořčice, citronové šťávy a zakysané smetany. Výsledek je voňavý, křupavý a skvěle se hodí k namáčení.
Příprava: 20 min
Vaření: 30 min
Porce: 1
Energie: 1379 kcal na porci
Postup
01.
Brambory oloupeme a vroubkovaným nožem nakrájíme na 3–4 mm tenká kolečka. Vložíme je do misky se studenou vodou na 30 minut, poté je vyjmeme a osušíme.
02.
Olej smícháme s mletou červenou paprikou, sušeným česnekem a solí.
03.
Plech vyložíme pečicím papírem, který lehce potřeme ochuceným olejem. Troubu rozpálíme na 200 °C.
04.
Brambory uložíme těsně vedle sebe a pečeme dokřupava 25–30 minut. V polovině pečení je všechny otočíme.
05.
Všechny suroviny na dip kromě zakysané smetany a nasekané petrželky vložíme do úzké nádoby a ponorným mixérem mixujeme pomalu odspodu směrem nahoru, dokud nevznikne hladká a hustá emulze.
06.
Jakmile omáčka zhoustne, přidáme zakysanou smetanu, petrželku a případně dochutíme.
07.
Chipsy podáváme ještě teplé, přímo z trouby, společně s hořčičným dipem, ideálně na talíři ozdobeném nasekanou petrželkou, aby byly nejen chutné, ale i krásné na pohled.
