Domácí rajčatový protlak
Pěstujete rajčata a přemýšlíte, jak zužitkovat bohatou úrodu? Domácí rajčatový protlak je jednoduchý způsob, jak ji proměnit v zásobu na zimu. Recept zvládne i začátečník a stačí k němu zralá rajčata, cukr a sůl.
Příprava: 10 min
Vaření: 2 h 20 min
Porce: 1
Energie: 140 kcal na porci
Postup
01.
Vaření rajčat: Rajčata pokrájíme a pomalu vaříme, dokud se neodpaří polovina objemu tekutiny.
02.
Mixování a pasírování: Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a následně zvážíme.
03.
Přidání cukru a soli: Podle hmotnosti protlaku propočítáme, kolik cukru a soli přidat. Poté necháme 5 minut povařit.
04.
Plnění sklenic: Horký protlak naplníme do čistých vymytých skleniček. Okraje otřeme a sklenice dobře uzavřeme víčkem.
05.
Zavařování: Naplněné sklenice naskládáme do zavařovacího hrnce a nalijeme vodu pod okraj sklenic. Sklenice ve vodě nesmí plavat. Protlak zavařujeme při 80 °C 30 minut. Teplotu vody hlídáme teploměrem.
