Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Bezmasá varianta klasické dršťkové polévky – místo drštěk použijeme hlívu ústřičnou. Polévku zahustíme světlou jíškou a ochutíme mletou paprikou, česnekem a majoránkou. Podáváme ji s čerstvým chlebem a hotová je za necelou hodinu.
Příprava: 20 min
Vaření: 35 min
Porce: 4
Energie: 127 kcal na porci
Postup
01.
Nejprve si připravíme suroviny. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, hlívu opláchneme a nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a jemně utřeme nebo nasekáme.
02.
V hrnci rozehřejeme lžíci másla, přidáme cibuli a osmahneme ji dozlatova.
03.
Přidáme hlívu, přilijeme litr vývaru (nebo vody), osolíme a vaříme doměkka asi 20 minut.
04.
Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo, zaprášíme ho moukou a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Vmícháme do ní mletou papriku, za stálého míchání zalijeme zbylým vývarem (nebo vodou) a dobře rozmícháme. Nalijeme do polévky a provaříme alespoň 15 minut.
05.
Dochutíme mletým pepřem a na závěr do polévky vmícháme česnek a majoránku.
06.
Polévku podáváme s čerstvým chlebem.
