Přílohy a omáčky
Dušené kysané zelí
Kysané zelí dušené s cibulí, kmínem a sádlem je klasická česká příloha, která se skvěle hodí k pečenému masu i svatomartinské huse. Spolu s knedlíky vytvoří na talíři tradiční sváteční kombinaci. Nechybí na žádném slavnostním obědě ani rodinném setkání.
Příprava: 10 min
Vaření: 20 min
Porce: 4
Postup
01.
Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Zelí vymačkáme z nálevu, pokrájíme nahrubo a tekutinu uchováme.
02.
V hrnci rozehřejeme sádlo, vsypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme kmín, krátce ho necháme rozvonět, a vsypeme zelí. Podlijeme je nálevem nebo vodou podle kyselosti a ochucení nálevu.
03.
Plamen ztlumíme, hrnec přiklopíme a dusíme téměř doměkka 15–20 minut. Poté zelí dochutíme cukrem, solí a případně trochou octa nebo kysaného nálevu.
