Houbová omáčka se zakysanou smetanou
Voňavá houbová omáčka se zakysanou smetanou je hotová za půl hodiny a skvěle se hodí k bramborám, nokům, rýži i těstovinám. Základ tvoří cibulka orestovaná na másle, česnek, kmín a tymián, které dodají houbám plnou chuť. Čerstvé houby můžete klidně nahradit mraženými.
Celkem: 30 min
Porce: 3
Postup
01.
Houby pokrájíme, krátce spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat. Pokud nejsou houby čerstvé, použijeme mražené.
02.
Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na másle nebo na drobně pokrájeném špeku lehce dozlatova. Pak přisypeme připravené houby, drcený kmín, jemně nasekaný česnek a snítku tymiánu, promícháme a za častého míchání necháme vše rozvonět. Poté podlijeme asi 150–200 ml vývaru a pod poklicí dusíme na mírném ohni za občasného promíchání asi 20 minut.
03.
Z houbové směsi vyndáme vyvařenou snítku tymiánu, hrnec odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty. Podle potřeby můžeme omáčku naředit trochou vývaru a případně ještě dochutit solí a pepřem.
04.
Podáváme s bramborem, noky, rýží nebo těstovinami.
