Hovězí roštěná na hořčici
Hovězí roštěnou nakrájíme na plátky, potřeme plnotučnou hořčicí a společně s cibulí dusíme ve vývaru do měkka. Šťávu pak zahustíme záklechtkou z hladké mouky a vody a necháme provařit. Výsledkem je jemné maso v husté, aromatické omáčce, kterou podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Příprava: 20 min
Vaření: 1 h 30 min
Porce: 5
Energie: 225 kcal na porci
Postup
01.
Hovězí maso nakrájíme na plátky, okraje na několika místech nařízneme a plátky z obou stran naklepeme. Osolíme, opepříme a z obou stran potřeme plnotučnou hořčicí.
02.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpálíme olej, necháme na něm cibuli zesklovatět, přidáme připravené maso a necháme ho zatáhnout.
03.
Podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme, dokud maso nezměkne, zhruba hodinu. Podle potřeby podléváme vodou.
04.
Mezitím připravíme záklechtku z hladké mouky a vody. Když je maso měkké, vyjmeme ho z hrnce a odložíme stranou.
05.
Šťávu zahustíme záklechtkou a necháme pozvolna 20 minut provařit. Podle potřeby můžeme přidat ještě trochu vývaru nebo vody.
06.
Po provaření můžeme šťávu procedit, vrátíme do ní maso a necháme ho prohřát. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
