Hovězí svíčková s houbami a paprikovo-smetanovou omáčkou
Steak z hovězí svíčkové patří k těm největším klasikám, dá se ale snadno pozvednout na vyšší úroveň. Stačí k němu přidat sušené houby, čerstvé žampiony a hlívu a vše zalít jemnou paprikovo-smetanovou omáčkou. Recept Marcela Ihnačáka je hotový za 30 minut a skvěle se hodí na slavnostní večeři pro dva.
Příprava: 30 min
Porce: 2
Energie: 678 kcal na porci
Postup
01.
Sušené houby krátce povaříme ve víně.
02.
V rozpálené pánvi rozehřejeme olej a orestujeme žampiony a hlívu nakrájené na menší kousky. Osolíme, opepříme, přidáme scezené povařené sušené houby, česnek nakrájený na plátky, lahůdkovou cibulku nakrájenou na menší kousky, rozmarýn a 50 g másla, promícháme a stáhneme z ohně.
03.
Steaky zprudka opečeme na pánvi s olejem ze všech stran, osolíme, opepříme, přendáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme odpočinout.
04.
V pánvi rozehřejeme 20 g másla s olejem, krátce v něm orestujeme papriku, přilijeme víno, ve kterém se vařily houby, osolíme, opepříme, podlijeme smetanou, promícháme a necháme provařit.
05.
Steaky podáváme s houbami, přelijeme paprikovo-smetanovou omáčkou a posypeme nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky.
