Indické čočkové dhal
Indické dhal z červené čočky je voňavé bezmasé jídlo, které máme na stole do půl hodiny. Čočku dusíme s cibulí, zázvorem a směsí koření, kari, kmínu a garam masaly, dokud pěkně nezměkne. Hotové dhal podáváme s rýží, posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou a dochucené sambal oelek podle chuti.
Celkem: 30 min
Porce: 4
Postup
01.
Cibuli nakrájíme najemno a na oleji ji zlehka osmahneme na slabém plameni.
02.
Ke konci přidáme prolisovaný česnek, garam masalu, kmín, kari a kurkumu, promícháme a zalijeme vývarem. Přidáme čočku, najemno nastrouhaný zázvor, sambal oelek a rajčata nebo protlak a dusíme asi 15 minut, případně i déle, dokud čočka nezměkne.
03.
Můžeme posypat sekaným koriandrem nebo petrželkou a podáváme s rýží.
04.
Pokud budeme jídlo podávat i dětem, připravíme pokrm bez koření sambal oelek. Nebo po uvaření odebereme část pro děti a do zbytku zamícháme sambal oelek a prohřejeme. ---- Recept je z knihy Vegetariánská kuchařka, kterou napsala Inga-Britta Sundqvistová.
