Italské zapečené masové kuličky
Rajčatovou omáčku i masové kuličky si můžete připravit předem – omáčku až 3 dny a kuličky 1 den dopředu. Obě části se navíc dají zmrazit až na měsíc. Před podáváním je nechte rozmrazit, přidejte sýr a vše zapečte.
Příprava: 30 min
Vaření: 1 h 10 min
Porce: 4
Energie: 1460 kcal na porci
Postup
01.
Na rajčatovou omáčku zvolna opečeme v pánvi na oleji cibuli a česnek asi 5 minut, dokud nezměknou. Poté přidáme rajčata a cukr, osolíme a za občasného míchání vaříme 40 minut.
02.
Mezitím připravíme masové kuličky: troubu předehřejeme na 220 °C, u horkovzdušné trouby na 200 °C. Chléb nahrubo rozmixujeme, pokropíme mlékem a necháme 5 minut nasáknout. Poté přidáme všechny ostatní přísady, masovou směs osolíme, opepříme a promícháme. Vytvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu a rozložíme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 20 minut dozlatova.
03.
Hotové kuličky vložíme do omáčky a vše přendáme do pekáčku. Poklademe mozzarellou a pečeme 8–10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Vyjmeme a necháme 2–3 minuty odpočívat. Podáváme s bagetou.
04.
Možná se vám bude zdát, že je v kuličkách až příliš ančoviček, ale nemusíte se bát – nebudou chutnat po rybách. Jen prohloubí chuť; ančovičky jsou ostatně jedním ze zdrojů páté chuti umami. Pokud nevěříte, dejte do směsi nejprve jen část, opečte na pánvi kousek směsi a ochutnejte. Podle chuti pak můžete přidat zbytek.
