Polévky
Japonský dashi vývar
Dashi vývar je japonská specialita, kterou připravil šéfkuchař Roman Paulus. Při jeho přípravě využijete řasu kombu, sušené houby shi-take a vločky sušeného tuňáka bonito, známé také jako katsuobushi. V návodu se dozvíte, jak vývar správně přecedit a co udělat s použitými surovinami. Tento japonský vývar je základem pro řadu dalších specialit, tak jeho přípravu začněte trénovat!
Příprava: 1 h
Energie: 93 kcal na porci
Postup
01.
Řasu kombu a houby shi-take naložíme do studené vody a necháme louhovat 24 hodin.…
Celý postup uvidíte po registraci
Registrace je zdarma a zabere půl minuty.
Zaregistrovat se zdarma Přihlásit se
