Krémová hrášková polévka s krutony a osmaženou slaninou
Hráškový krém, který si pamatujeme z prvorepublikových kuchyní, kdy se polévka podávala v tom nejlepším porcelánu. Základem je kuřecí vývar, mražený hrášek a jemný pórek s česnekem, na talíři pak zářím domácí krutony a osmažená slanina. Recept je jednoduchý a hotový za půl hodiny, přesto působí jako sváteční jídlo.
Příprava: 15 min
Vaření: 15 min
Porce: 4
Energie: 1088 kcal na porci
Postup
01.
V hrnci na másle krátce opečeme cibulku, jen aby zesklovatěla. Přidáme česnek a zelenou část pórku a krátce opečeme doměkka. Zalijeme kuřecím vývarem, krátce povaříme, přidáme mražený hrášek a vaříme jen tak dlouho, dokud hrášek nepovolí; trvá to zhruba 4 minuty.
02.
Polévku důkladně rozmixujeme, a pokud ji chceme opravdu jemnou, můžeme ji ještě propasírovat. Dochutíme solí a čerstvě mletým bílým pepřem.
03.
Toustový chléb nakrájíme na kostičky a upečeme v troubě dozlatova. Na másle osmahneme česnekovou pastu a promícháme ji s opečenými krutony. Slaninu osmažíme a krutony ještě obalíme ve vypečeném tuku.
