Krémová polévka s pórkem, fenyklem a jablkem
Jemná krémová polévka z pórku, fenyklu a jablka, provoněná tymiánem a kurkumou. Fenykl se v české kuchyni objevuje jen zřídka, přitom do polévek patří právem. Jablko tu dokazuje, že nepatří jen do štrúdlu. Hotovo je za půl hodiny a polévka chutná i v nerozmixované podobě.
Příprava: 15 min
Vaření: 15 min
Porce: 4
Energie: 392 kcal na porci
Postup
01.
V hrnci rozehřejeme olej, vsypeme pórek a tymián a zvolna opečeme, aby pórek změkl. Přidáme fenykl s jablkem, promícháme, přisypeme kurkumu podle chuti a opět promícháme. Opečeme, aby fenykl začal měknout. Přidáme ořechy, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme 12–15 minut doměkka.
02.
Odstavíme z plotny a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme, rozdělíme do misek, zakápneme javorovým sirupem a podáváme zdobené snítkami fenyklu, opraženými ořechy, případně i javorovým sirupem. Něco navíc: pokud neholdujete krémovým polévkám, klidně ji necháme v původní nerozmixované podobě, bude skvělá i tak. Fenykl i jablka při opečení sládnou, s javorovým sirupem proto opatrně!
