Krémové rizoto s hlívou ústřičnou, batáty a mascarpone

Name: Krémové rizoto s hlívou ústřičnou, batáty a mascarpone
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 4 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna; 1 cibule; 200 g rýže Arborio Italiamo; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 50 ml suchého bílého vína Soave; 1 sladký brambor (batát); 600 ml zeleninového vývaru; 2 lžíce másla; 200 g hlívy ústřičné; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 lžíce sekaného čerstvého tymiánu; 3 stroužky česneku; keramický mlýnek s chilli Kania; 2 lžíce mascarpone Italiamo; 2 lahůdkové cibulky; 4 lžíce hoblinek parmezánu Parmigiano Reggiano Italiamo; 1 hrst solených pražených kešu

Těstoviny a rizoto

Krémové rizoto s hlívou ústřičnou, batáty a mascarpone

Rizoto nemusí být jen vzpomínkou na školní jídelnu – poctivé italské rizoto z rýže arborio je krásně krémové i bez smetany. V této variantě se snoubí batáty, hlíva ústřičná a mascarpone, které nahrazuje parmezán a dodává rizotu ještě hladší krémovou strukturu. Naučíte se rýži zarestovat s bílým vínem, kdy přidat batáty i jak správně připravit hlívu ústřičnou.