Křupavé bramboráky s cuketou a čerstvou majoránkou
Bylinky od bazalky po yzop zvládáme dokonale, ale českou majoránku většinou používáme jen sušenou, jako v dobách surovinového nedostatku. Pojďme to změnit! V tomto receptu na ty nejkřupavější bramboráky, jaké jste kdy jedli, hraje čerstvá majoránka hlavní roli. Až ochutnáte bramborák s cuketou a čerstvou majoránkou, budete s Hankou Michopulu určitě souhlasit.
Příprava: 30 min
Vaření: 20 min
Porce: 4
Energie: 296 kcal na porci
Postup
01.
Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo do větší mísy. Cuketu podélně rozpůlíme a převrácenou lžičkou vydlabeme semínka ve středu.
02.
Cuketu pak nastrouháme nahrubo k bramborám. Osolíme a necháme 10 minut odstát. Přebytečnou tekutinu poté slijeme přes síto – nejlépe ji ještě trochu vymačkáme rukama nebo pomocí naběračky. Směs bude díky tomu sušší a bramborák křupavější.
03.
K nastrouhaným cuketám a bramborám přidáme vejce, majoránku, česnek, sůl a pepř. Nakonec přisypeme strouhanku, a to v takovém množství, aby byla směs spíše hutná a pevná než tekutá.
04.
Na pánvi rozpálíme olej, dáme na ni naběračku směsi a rozetřeme ji obrácenou stranou lžíce do co nejtenčí vrstvy (cca 1 cm). Placičky opékáme po obou stranách dozlatova a dokřupava.
