Kuřecí prsa v jogurtové marinádě se špenátovými bramborami
Kuřecí prsa naložená v jogurtové marinádě s citronovou kůrou a mátou se po opečení podávají s bramborami zapékanými ve smetaně se špenátem a sýrem Grana Padano. Marináda dodá masu šťavnatost a svěží chuť, zatímco bramborový gratin se postará o vydatnou přílohu. Recept vystačí na 4 porce a jeho příprava zabere přibližně hodinu.
Příprava: 1 h
Porce: 4
Energie: 218 kcal na porci
Postup
01.
V misce smícháme bílý jogurt s nastrouhanou citronovou kůrou a nahrubo nasekanou mátou, osolíme, opepříme a marinádu dobře promícháme.
02.
Omytá a osušená kuřecí prsa rozřízneme na ploché řízky a každý kousek rozdělíme na 2 části. Osolená a opepřená prsa přendáme do misky, zalijeme jogurtovou marinádou a marinujeme v lednici alespoň 3 hodiny, nejlépe však přes noc.
03.
Marinovaná kuřecí prsa opékáme v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z obou stran asi 2 minuty dozlatova. Pánev překryjeme alobalem, abychom zabránili prskání oleje.
04.
Omyté a oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Rozmrazený špenát smícháme se smetanou ke šlehání, přidáme nastrouhaný česnek, sůl a pepř. Na dno zapékací mísy rozložíme nakrájené brambory, osolíme a opepříme, přelijeme připravenou špenátovo-smetanovou směsí a promícháme. Brambory uhladíme a jemně přitlačíme, aby byly v zapékací míse rovnoměrně rozložené, posypeme nastrouhaným sýrem Grana Padano a lístky čerstvého tymiánu a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 45 minut.
05.
Na talíř servírujeme porci zapékaných brambor, opečené kousky kuřecích prsou a dozdobíme lístky čerstvé máty.
