Předkrmy a saláty
Pečená bůčková roláda s bylinkami a salátem z fenyklu a jablek
Pečený bůček na italský způsob potěší každého milovníka šťavnatého vepřového masa. Šéfkuchař Roman Paulus ukazuje, jak kůži nařezat a naložit, aby byla krásně křupavá, i jak maso naporcovat a naklepat. Náplň z bazalkového pesta a parmezánu dodá roládě výraznou chuť. Jako příloha se hodí pečené brambory s česnekovým dipem a svěží salát z fenyklu, jablek a pomerančů.
Příprava: 3 h
Porce: 4
Energie: 492 kcal na porci
Postup
01.
Bůček nařežeme na kůži na přibližně 1 cm široké pruhy. Kůži osolíme a necháme 1 den odležet v lednici. Následující den maso omyjeme, osolíme, nařízneme tak, abychom získali co největší plát, a dobře n…
Celý postup uvidíte po registraci
Registrace je zdarma a zabere půl minuty.
Zaregistrovat se zdarma Přihlásit se
