Pohankové blini
Blini (vyslovujeme bliny) jsou tradiční ruské lívanečky z pohankové mouky. Šéfkuchař Roman Paulus je připravuje s uzeným lososem, tučnou zakysanou smetanou a čerstvou pažitkou, tradičně se však podávají i s kaviárem. Skvěle chutnají také na sladko – třeba se zakysanou smetanou a povidly nebo borůvkovým přelivem. Jejich příprava je jednoduchá a hravě ji zvládnete i na poprvé.
Příprava: 1 h
Porce: 3
Energie: 96 kcal na porci
Postup
01.
Obě mouky promícháme s rozdrobeným droždím, vlažným mlékem, vejcem a špetkou soli. Směs necháme na teplém místě nakynout, ideálně do zdvojnásobení objemu.
02.
V rozpálené pánvi s trochou rostlinného oleje smažíme menší lívance. Hotové je odkládáme na papírovou utěrku okapat.
03.
Tradičně se podávají s kaviárem, my si je však dokončíme plátkem uzeného lososa, lžičkou tučné zakysané smetany a nasekanou čerstvou pažitkou.
04.
Pro sladkou variantu lívance podáváme se zakysanou smetanou a povidly nebo borůvkovým přelivem.
