Zelená polévka, která má říz. Dává dohromady medvědí česnek, pošírované vejce a uzeného lososa. Základem je kromě česneku dobrý vývar, brambory a kvalitní smetana. Pokud vás polévka z medvědího česneku v podání Romana Pauluse zaujala, uvařte si ji co nejdřív – sezóna této rostliny netrvá věčně.
Nadrobno nakrájenou cibuli a stroužky česneku necháme zpěnit na másle. Přidáme syrové brambory nakrájené na kostičky, opepříme, osolíme a po chvíli podlijeme vínem. Necháme svařit na polovinu, přilije…
