Ryby a mořské plody
Tataki z tuňáka se salátem z hlívy ústřičné
Tataki je oblíbená japonská technika, při níž se ryba zprudka opeče jen po povrchu a uvnitř zůstane syrová. Vyzkoušejte ji s filetem tuňáka obaleným v sezamu. Jako přílohu doporučujeme salát z hlívy ústřičné s mrkví, česnekem a chilli.
Příprava: 30 min
Postup
01.
Tuňáka nakrájíme, osolíme, opepříme a obalíme v sezamu. Zprudka opečeme v pánvi s rozehřátým olejem tak, aby ryba uvnitř zůstala syrová.
02.
Podáváme nakrájené na plátky se salátem z hlívy ústřičné, který připravíme z hlívy orestované na sezamovém oleji s mrkví, česnekem, sójovou omáčkou, lahůdkovou cibulkou a chilli. Celý pokrm dozdobíme výhonky řeřichy a zakápneme dresinkem ze salátu. K pokrmu servírujeme sójovou omáčku.
