Tyrolské sýrové knedlíky s krémovým špenátem
Tyrolské sýrové knedlíky vás přenesou na alpskou sjezdovku i přímo u vás doma. Podle receptu Romana Pauluse si je připravíte s krémovým špenátem. Recept je určen pro 4 porce a zabere přibližně 60 minut.
Příprava: 1 h
Porce: 4
Energie: 189 kcal na porci
Postup
01.
V rozehřáté pánvi rozpustíme máslo a orestujeme cibuli nakrájenou na menší kostičky do sklovata. Poté ji přelijeme mlékem a necháme mléko ohřát.
02.
Pečivo, nejlépe z předešlého dne, nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou listovou petržel a nastrouhaný sýr a promícháme. Poté ho přelijeme cibulovým základem s mlékem, přidáme vejce a mouku, dobře zamícháme a necháme asi 10 minut odstát.
03.
Z těsta formujeme knedlíky – lžící nabereme trochu těsta, propracujeme a vytvoříme placky. Ruce si můžeme namáčet ve vodě, aby se nám těsto nelepilo. Připravené placičky obalíme v mouce a opékáme v rozpálené pánvi s olejem z obou stran dozlatova.
04.
Podáváme s krémovým špenátem a ozdobíme snítkou petržele.
05.
V pánvi s rozpuštěným máslem orestujeme cibuli nakrájenou na větší kusy a česnek na plátky (4–5 minut). Přidáme hladkou mouku, asi po 1 minutě přilijeme mléko a smetanu a necháme provářet asi 10 minut. Přidáme vyždímaný špenát a rozmixujeme. Osolíme, můžeme opepřit, ochutíme muškátovým oříškem a opět rozmixujeme na hladký krém.
