Vepřové maso
Vepřová panenka s cizrnou, žampiony a rozmarýnovou omáčkou
Vepřová panenka je vděčná surovina, ze které se dá připravit opravdu slavnostní jídlo. V tomto receptu od šéfkuchaře Marcela Ihnačáka ji nejprve orestujeme ze všech stran, aby se zatáhla, a poté krátce dopékáme v troubě, takže zůstane šťavnatá. Zatímco se maso peče, připravíme přílohu z cizrny se slaninou, česnekem, žampiony a cherry rajčaty, ochucenou bílým suchým vínem. Celý pokrm pak doladí rozmarýnová omáčka s česnekem a vínem.
Příprava: 50 min
Porce: 4
Energie: 152 kcal na porci
Postup
01.
Ideálně den předem, minimálně však 6 hodin předem, namočíme cizrnu do vody. Následující den ji scedíme, propláchneme, přendáme do hrnce s vodou, přidáme několik větviček rozmarýnu a dáme vařit. Jakmil…
