Vepřové kapsy plněné kysaným zelím s opečenými bramborami
Šťavnaté vepřové řízky proměníme v kapsy, které naplníme restovaným kysaným zelím s cibulkou a česnekem. Maso pak zprudka opečeme na sádle dozlatova a podáváme s plátky brambor opečenými na másle. Jednoduchý vydatný oběd nebo večeře, která potěší celou rodinu.
Příprava: 45 min
Porce: 4
Energie: 117 kcal na porci
Postup
01.
Vepřové řízky nařízneme ostrým špičatým nožem tak, aby vznikly kapsy na plnění. Maso přes potravinovou fólii naklepeme. Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na tenké proužky, cibuli a 3 stroužky česneku nadrobno. Vše v rozpálené pánvi orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Přidáme scezené kysané zelí, osolíme, opepříme a restujeme 2–3 minuty. Hotové zelí necháme mírně vychladnout a naplníme jím připravené kapsy. Maso uzavřeme špejlemi, z obou stran osolíme a opepříme. Kapsy opékáme zprudka na sádle v grilovací pánvi z každé strany asi 4 minuty.
02.
Oloupané a omyté brambory nakrájíme na plátky silné asi půl centimetru. Na pánvi necháme rozpustit máslo s olivovým olejem a necháme zpěnit. Přidáme brambory, osolíme, opepříme a opékáme z obou stran dozlatova. Poté je necháme na papírových ubrouscích okapat od přebytečného tuku.
03.
Na talíř rozdělíme plněné vepřové kapsy a opečené brambory. Ozdobíme nasekanou natí lahůdkové cibulky.
