Hovězí a zvěřina
Vepřový guláš na španělský způsob s uzenou paprikou
Guláš většina z nás zná především z maďarské kuchyně, občas ale není na škodu tradiční recept trochu obměnit. Šéfkuchař Roman Paulus proto připravil vepřový guláš na španělský způsob, kterému dominuje uzená paprika a chorizo. Ukážeme si, jak správně postavit základ a jak maso zatáhnout, aby zůstalo co nejšťavnatější. Netradičně se v něm objeví i bazalka, cizrna a červené fazole a nejlépe chutná s dušenou rýží nebo s domácím kváskovým chlebem.
Příprava: 2 h
Porce: 4
Energie: 250 kcal na porci
Postup
01.
V hrnci rozehřejeme olivový olej a necháme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a plátky česneku lehce zezlátnout. Přidáme maso, osolíme, opepříme, přisypeme nasekaný tymián a necháme maso zatáhnout ze v…
