Hovězí a zvěřina
Burgundský guláš podle Václava Havla
Burgundský guláš podle Václava Havla je bohatý hovězí pokrm z kližky, uzeného bůčku a klobásy. Maso se dusí na cibuli a červeném víně, dochucuje se sladkou i pálivou paprikou, majoránkou a citronovou kůrou. Nejlepší je druhý den, kdy se chutě propojí. Podává se s dobrým chlebem a sklenkou červeného vína.
Postup
01.
Uzený bůček nakrájíme na drobné kostičky a prudce osmažíme, až se vytvoří hnědé škvarečky. Na tomto základu necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, na níž opečeme kostky masa. Podlijeme červeným vínem …
