Čufty z vepřového a hovězího masa
Čufty jsou šťavnaté masové válečky z vepřového bůčku a hovězího předního masa. Maso nejprve naložíme s kořením a šlehačkou, druhý den pomeleme a spolu s cibulí, petrželkou a vejcem vytvarujeme válečky. Ty orestujeme a zapékáme s paprikou, rajčaty, tymiánem a kečupem, na závěr je posypeme Nivou.
Příprava: 30 min
Vaření: 40 min
Porce: 4
Energie: 696 kcal na porci
Postup
01.
Opracované maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, nastrouhaný česnek, mletou papriku a šlehačku. Důkladně promícháme a necháme v lednici do druhého dne odležet.
02.
Odleželé maso pomeleme, přidáme najemno nakrájenou cibuli a petrželku, vejce a podle potřeby strouhanku. Opět důkladně promícháme a případně dochutíme.
03.
Z masové směsi tvoříme válečky, které propíchneme špejlí předem namočenou ve vodě. Obalíme je v mouce a zprudka zarestujeme v oleji.
04.
Do zapékací mísy nalijeme trochu oleje, přidáme na céčka nakrájenou cibuli a na plátky nakrájenou papriku a rajčata.
05.
Lehce osolíme, opepříme, přidáme snítky tymiánu a vložíme orestované čufty.
06.
Mírně zastříkneme kečupem, podlijeme troškou bujónu a dáme do rozehřáté trouby na cca 30-40 minut zapéct. V průběhu pečení otáčíme, před dopečením posypeme nastrouhanou Nivou, kterou lehce zapečeme.
