Přílohy a omáčky
Domácí ponzu omáčka
Ponzu omáčka je sladkokyselá asijská omáčka, která dodá jídlu svěží citrusový nádech. Podle odborníka na asijskou kuchyni Lukáše Želechovského se skvěle hodí třeba k tataki. Připravíte ji z několika surovin a během deseti minut.
Příprava: 10 min
Porce: 10
Energie: 2 kcal na porci
Postup
01.
Do mísy vlijeme sójovou omáčku, mirin, rýžový ocet, pomerančovou a yuzu šťávu, přidáme pomeranč nakrájený na plátky a řasu wakame a vše promícháme.
02.
Základ omáčky necháme marinovat v lednici 12–24 h, aby se všechny chutě propojily.
03.
Druhý den omáčku přecedíme.
04.
Uchováváme ji v lednici a spotřebujeme do 7 dní.
05.
Omáčku ponzu používáme jako dresink do salátů nebo k tataki.
