Grilovaná telecí špička s mrkví pečenou v alobalu
Telecí špička je oblíbený kus masa, který se hojně používá třeba v Rakousku nebo v Jižní Americe. Šéfkuchař Roman Paulus se tentokrát nechal inspirovat latinskoamerickou kuchyní a ve videoreceptu ukazuje, jak maso nakořenit a ugrilovat tak, aby bylo zvenčí dobře zatáhnuté, ale uvnitř zůstalo krásně šťavnaté. Jako přílohu si připravíme mrkev pečenou v alobalu s římským kmínem a bylinkami – klidně k ní můžeme přihodit i celer, petržel nebo batáty – a navrch ji přelijeme bylinkovou salsou. A nezoufejte, pokud už venku není počasí na grilování: podle stejného postupu zvládneme celý recept i doma v pánvi a v troubě.
Příprava: 1 h
Porce: 4
Energie: 138 kcal na porci
Postup
01.
Maso z obou stran osolíme, opepříme, posypeme lístky rozmarýnu a grilujeme z obou stran. Nejprve ho necháme zatáhnout na žhavé zóně a následně dopečeme v chladnější části grilu, dokud vnitřní teplota …
