Přílohy a omáčky
Holandská omáčka
Holandská omáčka má základ v másle a žloutcích, které doplní pepř a citronová šťáva. Přestože její název odkazuje jinam, největší oblibu si získala ve francouzské kuchyni. Podává se nejčastěji k rybám a mořským plodům, skvěle ale chutná i k drůbežímu masu nebo zelenině.
Celkem: 20 min
Porce: 4
Postup
01.
V nerezové misce nebo misce z varného skla šleháme žloutky s citronovou šťávou tak dlouho, až se hmota zdvojnásobí. Poté misku postavíme na hrnec s horkou vodou. Voda nesmí vařit, musí být jen těsně u…
