Hovězí a zvěřina
Hovězí jazyk na pekingský způsob
Tento retro předkrm jsme zařadili na přání naší produkční Míši Englišové. Hovězí jazyk po pekingsku jsme připravili podle receptu Miroslava Tomaníka a Rudolfa Skřivana z kuchařky ‚Čínská kuchyně‘ z roku 1983, s přihlédnutím k ručně psanému receptu Míšina tchána. V knize je uvedený recept na vepřový jazyk, my jsme se ale přiklonili k hovězímu.
Příprava: 40 min
Vaření: 2 h
Porce: 6
Energie: 166 kcal na porci
Postup
01.
Dobře očištěný jazyk uvaříme ve smíchaných přísadách na nálev úplně doměkka; bude to trvat asi 1,5–2 hodiny. (Lze vařit i v tlakovém hrnci, tam to trvá okolo 1 hodiny.) Pak jazyk vyjmeme, prudce zchla…
Celý postup uvidíte po registraci
Registrace je zdarma a zabere půl minuty.
Zaregistrovat se zdarma Přihlásit se
