Mleté maso
Italská sekaná v anglické slanině
Sekaná podle Itala spojuje mleté hovězí maso s mortadelou, houbami a majoránkou. Směs vmačkáme do formy na srnčí hřbet, obalíme anglickou slaninou a upečeme do zlatavé kůrčičky. Slanina udrží maso uvnitř šťavnaté a povrch pěkně křupavý.
Postup
01.
Formu na srnčí hřbet vyložíme pečicím papírem a celou ji poklademe plátky slaniny. V míse vymícháme mleté maso s rohlíky rozmočenými v mléce, nakrájenou cibulí, mortadelou, vejci, majoránkou, solí, pepřem, houbami a petrželkou. Směs vtlačíme do připravené formy a povrch zakryjeme zbylou slaninou.
02.
Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 30 minut, poté teplotu zvýšíme na 200 °C a pečeme ještě zhruba 20 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrčička.
