Jablečné čatní
Máte doma přebytek jablek ze zahrady? Tohle jablečné čatní je skvělý způsob, jak je zužitkovat. Chuť jsme ozvláštnili voňavým kořením, brusinkami a brandy.
Příprava: 20 min
Vaření: 1 h 30 min
Porce: 3
Energie: 1360 kcal na porci
Postup
01.
Do uzavíratelného sítka vložíme hřebíček, skořici a badyán (nebo je zabalíme do kousku mušelínu a zavážeme). Stranou odložíme.
02.
V hrnci na oleji opečeme cibuli a česnek 3–4 minuty, aby změkly. Přidáme cukr, mixed spice, zázvor, ocet, omyté brusinky, jablka nakrájená na kostky, strouhanou kůru a vymačkanou šťávu z pomeranče, brandy, svázané koření a 250 ml vody.
03.
Přivedeme k varu, ztlumíme a necháme za občasného míchání zvolna bublat 1–1,5 hodiny, až se objem zmenší na třetinu. Necháme trochu zchladnout a plníme do sterilizovaných sklenic. Sterilujeme svým oblíbeným způsobem – my jsme sklenice s čatním nechali projet jedním programem v myčce.
04.
Něco navíc: Koření mixed spice připravíme za pár minut. Smícháme 1 lžíci mleté skořice, 1 lžičku mletého koriandru, 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky mletého nového koření a 1/4 lžičky mletého hřebíčku. V uzavřené kořence vydrží 4 měsíce.
