Jednoduchá svíčková z tlakového hrnce
Uvařit dokonalou svíčkovou omáčku není jen tak a leccos se může zvrtnout. Někdy i při pečlivém postupu není výsledná chuť přesně podle našich představ. Zkuste náš recept z tlakového hrnce a tipy na dochucení, které vám pomohou dostat omáčku do rovnováhy.
Příprava: 30 min
Vaření: 1 h 10 min
Porce: 4
Energie: 400 kcal na porci
Postup
01.
Do tlakového hrnce vložíme opláchnuté maso vcelku a očištěnou kořenovou zeleninu. Všechno koření uzavřeme do vajíčka na luhování sypaného čaje, abychom později nemuseli kuličky z vývaru lovit.
02.
Vše zalijeme 800 ml horké vody, mírně osolíme, zakryjeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy začne hrnec hodně syčet a ucházet, vaříme na mírném plameni 40 minut.
03.
Hrnec ochladíme, případně vypustíme ventilem zbytek vzduchu a otevřeme.
04.
Všechny suroviny z vývaru vyjmeme, maso nakrájíme na plátky silné asi 2 cm a odložíme stranou. Zeleninu vidličkou rozmačkáme a vrátíme zpět do vývaru.
05.
Hladkou mouku rozmícháme se smetanou, vlijeme do horkého vývaru a za občasného prošlehávání provařujeme 20 minut.
06.
Poté vrátíme nakrájené maso, podle chuti přikyselíme, dosolíme, necháme 2 minuty provařit a můžeme podávat.
07.
Jako příloha se hodí různé druhy houskových knedlíků.
