Králík na smetaně s domácím hrnečkovým knedlíkem

Name: Králík na smetaně s domácím hrnečkovým knedlíkem
Prep time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 králík Čerstvá porce; 100 g anglické slaniny Baroni; sůl; černý pepř v mlýnku Kania; rostlinný olej Promienna; 200 g mrkve; 100 g celeru; 100 g petržele; 50 g cibule; 1 červené jablko; 500 ml králičího nebo drůbežího vývaru; 100 g másla; 10 kuliček černého pepře Mikado; 10 kuliček nového koření Mikado; 3 bobkové listy Mikado; 1 lžíce plnotučné hořčice Pagusa; 2 lžičky krystalového cukru; pár kapek octu Pagusa; 1 citron; 20 g hladké mouky Castello; 250 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %); 4 housky; 2 hrnky hrubé mouky Castello (+ na vysypání hrnečků); 2 hrnky plnotučného mléka Pilos; 2 vejce M; 50 g žampionů; 50 g delikatesní šunky Dulano; 1 hrst čerstvé listové petržele; 50 g sádla

Hovězí a zvěřina