Vareňje z višní v cukru
Domácí vareňje je jednoduchá zavařenina z višní a cukru, kterou můžeme dochutit hnědým rumem. Hodí se k dochucení čajů, grogu, palačinek i pohárů. Příprava je rychlá a hotové vareňje se plní do čistých suchých skleniček.
Celkem: 1 h
Porce: 6
Postup
01.
Omyté višně odstopkujeme a vypeckujeme, vložíme je do kastrolu nebo hrnce, zasypeme cukrem a na mírném plameni povaříme asi 5 minut po rozpuštění cukru. Po odstavení z ohně můžeme podle chuti a zamýšleného použití vmíchat rum, přibližně 2 dl.
02.
Vareňje není nutné dále sterilovat, ale pokud jsme na sterilaci zvyklí, postačí 5 minut od okamžiku, kdy voda v hrnci začne perlit; dno hrnce přitom vyložíme utěrkou.
03.
Hotové vařené vareňje plníme horké do čistých a suchých skleniček, pevně je uzavřeme čistými víčky, otočíme dnem vzhůru a necháme tak částečně vychladnout, poté je otočíme zpět. Skladujeme na suchém a temném místě a odebíráme podle potřeby.
04.
Používáme je k dochucení čajů, grogu, palačinek i pohárů.
05.
Vareňje můžeme připravit také z malin, ostružin nebo černého rybízu.
